Groenten stomen in stoompan

Groenten stomen heeft een aantal voordelen: meer vitaminen, betere opname voedingsstoffen, minder afwas en minder tijd.

 

Een praktisch voorbeeld:

De caroteen ( provitamine A ) wordt  uit een rauwe wortel nauwelijks opgenomen. De mineralen  ( o.a.  calcium, ijzer ) worden uit gekookte/gestoomde spinazie beter opgenomen dan uit rauwe spinazie! 

 

Biologische wortels en biologische spinazie neem je als groenten voor de warme maaltijd. Rasp de wortels en snij deze in stukjes en doe deze in de stoompan. Breng het water aan de kook. Stoom de wortels tot bijtgaar. Voeg daarna de spinazie toe. De spinazie heeft slechts 1 min nodig om gaar te stomen:

  1. Veel minder vitaminen en mineralen gaan verloren
  2. Betere spijsvertering en opname van voedingsstoffen
  3. Minder afwas en minder werk; zeer praktisch